Fransız Omleti

Bu Fransız yemeğinde, yumurtalar tereyağında yumuşayana kadar çırpılır ve ardından rulo haline getirilir.

Malzemeler

• 3 büyük yumurta
• 20 gram tuzsuz tereyağı
• 2 gram tuz
• 1 gram beyaz biber
• 5 gram taze frenk soğanı

Hazırlık

1. Yumurtaları tuz ve karabiberle, beyaz çizgiler kalmayana kadar çırpın
2. Yapışmaz bir tavada orta ateşte tereyağını köpürene kadar eritin
3. Yumurtaları tavaya dökün ve çatalla hızlıca karıştırarak tavayı sallayın
4. Yumurtalar yumuşak ve kremsi, ancak hala hafif ıslak olana kadar karıştırmayı bırakın
5. Omleti sıkıca sarın ve sıcak beyaz bir tabağa kaydırın
6. Üzerine bir parça tereyağı sürün ve kıyılmış taze soğanla süsleyin

İpuçları

• Yumurtaların kolayca kayıp yuvarlanmasını sağlamak için yüksek kaliteli yapışmaz bir tava kullanın
• Hafif bir doku için içindeki havayı korumak amacıyla yumurtaları pişirmeden hemen önce çırpın
• Omletin yumuşak ve hassas kalması için dış yüzeyinde kahverengi renk olmamalıdır