Tarçınlı Maymun Ekmeği

Maya hamurundan yapılan, üzerine tereyağı, şeker ve öğütülmüş tarçın sürülen küçük toplardan oluşan bir ekmek.

Malzemeler

Hamur

• 500 gram un
• 250 mililitre süt
• 7 gram maya
• 50 gram şeker
• 1 yumurta

Kaplama

• 150 gram tereyağı
• 200 gram esmer şeker
• 10 gram tarçın
• 5 gram vanilya

Hazırlık

Hamur

1. Hamur malzemelerini karıştırın ve elastik bir kıvam alana kadar on dakika yoğurun.
2. Hamuru bir saat mayalanmaya bırakın, ardından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
3. Her parçayı pürüzsüz bir top haline getirin ve çalışma yüzeyine kenara koyun.

Kaplama

1. Tereyağını eritin ve ayrı bir kapta esmer şeker ve tarçını karıştırın.
2. Her hamur topunu önce tereyağına batırın, sonra tarçınlı şeker karışımına bulayın.
3. Yağlanmış bir kek kalıbına, yarısı dolana kadar hamur toplarını üst üste dizin.

Fırınlama

1. Ekmeğin otuz dakika mayalanmasını bekleyin, ardından 180 derecede otuz beş dakika pişirin
2. Karamelin ekmeğin üzerine yayılması için tepsiyi hemen bir tabağın üzerine ters çevirin
3. Hamur hala yumuşak ve şeker yapışkanken sıcak servis yapın

İpuçları

• İkinci mayalanma sırasında ekmek kabaracağı için kalıbı çok fazla doldurmayın
• Şekerin yapışmaması için kek kalıbını iyice yağlayın
• Ekmeği parmaklarınızla ayırarak yemek, geleneksel ve en iyi yeme yöntemidir.