Ev yapımı tereyağı

Bu süt ürünü, yağlar ve sıvılar ayrılana kadar işlenmiş yoğun krema ve tuzdan oluşmaktadır.

Malzemeler

• 600 mililitre %36 yağ oranlı krema
• 5 gram deniz tuzu
• 500 mililitre buzlu su

Hazırlık

1. Soğuk kremayı mikserin haznesine dökün
2. Krema sarı katı ve sıvı parçacıklara ayrılana kadar orta hızda 10 dakika çırpın
3. Katıları sıvıdan ayırmak için karışımı ince bir elekten geçirin
4. Tereyağı katılarını buzlu su dolu bir kaseye koyun ve spatula ile yoğurun
5. Su berraklaşana kadar 3 kez değiştirin
6. Kalan suyu sıkın, tuzu ekleyin ve bir blok haline getirin

İpuçları

• Artan ayranı, doğal lezzetiyle dolu olduğu için krep veya bisküvi yapımında kullanın
• Başlamadan önce kremanın çok soğuk olduğundan emin olun, bu yağın daha hızlı katılaşmasına yardımcı olur
• Tereyağının bozulmasını önlemek için buzlu suda iyice yıkamak şarttır