Croque Monsieur

Lezzetli jambon ve zengin, kremalı Beşamel sosuyla hazırlanan, sofistike bir Fransız ızgara sandviçi.

Malzemeler

Beşamel

• 30 gr tuzsuz tereyağı
• 30 gr un
• 250 ml tam yağlı süt
• 1 gr muskat
• 2 gr tuz

Sandviç

• 4 kalın dilim brioche ekmeği
• 4 dilim kaliteli jambon
• 150 gr rendelenmiş Gruyere peyniri
• 20 gr Dijon hardalı

Hazırlık

Sos

1. Bir tavada 30 gr tereyağını eritin, 30 gr unu ekleyip 1 dakika çırpın, ardından azar azar 250 ml süt ekleyin. Koyulaşana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından tuz ve muskat ile tatlandırıp kenara alın. Ekmek dilimlerini fırın ızgarasında her iki tarafı hafifçe kızarana kadar 2 dakika pişirin.

Montaj

1. İki dilim ekmeğin üzerine Dijon hardalı sürün, ardından jambon ve rendelenmiş Gruyere peynirinin yarısını yerleştirin
2. Kalan ekmek dilimini üstüne koyun, üzerine kalın bir Beşamel sos tabakası sürün ve daha fazla peynir serpin
3. Üzeri kabarcıklar oluşup kızarana kadar 200 santigrat derecede 10 dakika ızgara yapın

İpuçları

• Sosun içinde mükemmel bir şekilde eriyen otantik bir fındık aroması için Gruyere veya Comté peyniri kullanın
• Sandviçi hazırlamadan önce ekmeği kızartmak, yoğun sosun altında ıslanmasını önler
• Hazırladığınız sandviçin üzerine bir adet kızarmış yumurta ekleyerek onu bir Croque Madame’a dönüştürün