Tarte Flambee

Kremalı fromage blanc peyniri, füme pastırma ve soğanla süslenmiş, çıtır çıtır, ince hamurlu bir pide.

Malzemeler

Hamur

• 250 gr çok amaçlı un
• 125 ml su
• 30 ml bitkisel yağ
• 2 gr tuz

Üstlük

• 200 gr beyaz peynir veya ekşi krema
• 100 gr füme domuz pastırması dilimleri
• 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
• 2 gr karabiber
• 1 gr muskat

Hazırlık

Hazırlık

1. 250 gr un, 125 ml su, 30 ml sıvı yağ ve 2 gr tuzu pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
2. Hamuru 20 dakika dinlendirdikten sonra yağlı kağıt üzerinde kağıt inceliğinde açın.
3. 200 gr beyaz peyniri kenarlarda küçük bir boşluk bırakarak yüzeye eşit şekilde yayın.

Fırınlama

1. İnce dilimlenmiş soğan ve pastırma şeritlerini krema katmanının üzerine serpiştirin
2. Lezzet derinliği için karabiber ve bir tutam muskat ile baharatlandırın
3. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında kenarları koyu altın rengi ve çıtır olana kadar 10 ila 12 dakika pişirin

İpuçları

• İnce hamurun altının son derece çıtır olmasını sağlamak için mümkünse pizza taşı kullanın
• Soğanları olabildiğince ince dilimleyin, böylece yüksek ateşte hızla yumuşar ve tatlanır
• Üzerine ekstra tuz eklemeyin, çünkü füme pastırma genellikle yeterli tuzluluk sağlar