İspanyol Churros’u

Şekerle kaplanmış ve koyu çikolata sosuyla servis edilen çıtır çıtır kızarmış hamur çubukları.

Malzemeler

Hamur

• 250 ml su
• 60 g tuzsuz tereyağı
• 15 g şeker
• 2 g tuz
• 150 g çok amaçlı un
• 1 büyük yumurta
• 500 ml bitkisel yağ

Sos

• 150 gr doğranmış bitter çikolata
• 120 ml krema
• 2 gr tarçın

Hazırlık

Hamur

1. Bir tencerede 250 ml su, 60 gr tereyağı, şeker ve tuzu kaynatın. Ocaktan alın ve 150 gr unu ekleyip top haline gelene kadar iyice karıştırın. Hamurun 5 dakika soğumasını bekleyin, ardından karışım pürüzsüz olana kadar 1 yumurtayı çırpın. Hamuru büyük yıldız uçlu bir sıkma torbasına aktarın.

Kızartma

1. Derin bir tencerede 500 ml yağı 180 dereceye kadar ısıtın
2. Hamurdan 10 cm’lik şeritler halinde sıcak yağa sıkın ve altın kahverengi olana kadar 4 dakika kızartın
3. Kağıt havlu üzerinde süzün ve hemen şekere bulayın
4. Sosu hazırlamak için 120 ml krema ve 150 gr çikolatayı eriyene kadar 2 dakika ısıtın

İpuçları

• Dışının çıtır çıtır olması için yağın sıcaklığını 180 santigrat derecede tutmak için termometre kullanın
• Churros’ların birbirine yapışmasını önlemek için kızartma sırasında tencereyi çok doldurmayın
• Lezzeti artırmak için çikolata sosuna bir tutam deniz tuzu ekleyin