Ψητό λουκάνικο σουτζούκι

Πικάντικα λουκάνικα που έχουν υποστεί ζύμωση ψήνονται στη σχάρα μέχρι η φλούδα να γίνει τραγανή και το κέντρο να είναι ζεστό.

Υλικά

• 500 γραμμάρια λουκάνικο σουτζούκι
• 15 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο
• 4 πίτες
• 1 ντομάτα
• 1 κρεμμύδι

Προετοιμασία

1. Κόψτε το ζυμωμένο λουκάνικο σουτζούκι σε ροδέλες πάχους περίπου ενός εκατοστού
2. Προθερμάνετε ένα τηγάνι ή μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
3. Αλείψτε ελαφρά τις φέτες λουκάνικου με ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν
4. Ψήστε τις ροδέλες για τρία λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανές οι άκρες
5. Ζεστάνετε τις πίτες στη σχάρα τα τελευταία δύο λεπτά
6. Σερβίρετε τα ζεστά λουκάνικα μέσα στο ψωμί με φέτες ντομάτας και κρεμμυδιού

Συμβουλές

• Το σουτζούκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οπότε μην χρησιμοποιείτε πολύ λάδι
• Ψήστε το λουκάνικο στη σχάρα μέχρι το λίπος να αρχίσει να λιώνει και να γίνεται διαυγές
• Χρησιμοποιήστε ένα βαρύ βάρος για να πιέσετε τα λουκάνικα για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο