Ρολάκια Μάκι Σούσι

Αυτά τα ιαπωνικά ψωμάκια αποτελούνται από ξιδάτο ρύζι και ψάρι τυλιγμένο σε φύλλα από αποξηραμένα φύκια.

Υλικά

Ρύζι

• 300 γραμμάρια ρύζι για σούσι
• 400 χιλιοστόλιτρα νερό
• 45 χιλιοστόλιτρα ξίδι ρυζιού
• 15 γραμμάρια ζάχαρη

Γέμιση

• 200 γραμμάρια φρέσκος ωμός σολομός
• 1 αγγούρι
• 3 φύλλα φυκιών nori

Προετοιμασία

Ρύζι

1. Πλύνετε το ρύζι μέχρι να γίνει διαυγές το νερό και στη συνέχεια βράστε το με νερό
2. Ανακατέψτε το ξίδι και τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε το στο ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
3. Αφήστε το ρύζι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία του τυλίγματός του

Συναρμολόγηση

1. Τοποθετήστε ένα φύλλο nori σε ένα χαλάκι από μπαμπού και απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα
2. Αφήστε ένα μικρό περίγραμμα στην κορυφή και προσθέστε σολομό και αγγούρι
3. Τυλίξτε το χαλάκι σφιχτά για να σχηματίσετε έναν κύλινδρο και σφραγίστε με νερό

Σερβίρισμα

1. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό, βρεγμένο μαχαίρι για να κόψετε το ρολό σε κομμάτια
2. Κόψτε κάθε ρολό σε οκτώ ίσες φέτες για το πιάτο σερβιρίσματος
3. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, πάστα wasabi και τουρσί τζίντζερ στο πλάι

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα βρεγμένο μαχαίρι όταν κόβετε τα ψωμάκια για να μην κολλήσει το ρύζι
• Αναμείξτε το ρύζι προσθέτοντας το ξίδι για να του δώσετε ένα γυαλιστερό φινίρισμα
• Κρατήστε τα χέρια σας υγρά ενώ απλώνετε το ρύζι για να αποφύγετε το κολλώδες χάος