Μαριναρισμένο αυγό ράμεν

Αυτά τα αυγά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και μουλιάζονται σε υγρό σόγιας και τζίντζερ.

Υλικά

• 4 μεγάλα αυγά
• 100 ml σάλτσα σόγιας
• 50 ml mirin
• 10 γραμμάρια τζίντζερ, κομμένο σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 λίτρο νερό

Προετοιμασία

1. Βράστε 1 λίτρο νερό και βάλτε προσεκτικά τα αυγά στην κατσαρόλα
2. Μαγειρέψτε για ακριβώς έξι λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό
3. Ξεφλουδίστε απαλά τα αυγά μόλις κρυώσουν εντελώς
4. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα μικρό δοχείο
5. Τοποθετήστε τα αυγά στο υγρό και μουλιάστε τα για τουλάχιστον τέσσερις ώρες
6. Αφαιρέστε τα αυγά από τη μαρινάδα και κόψτε τα στη μέση πριν τα σερβίρετε

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μια μικρή σακούλα για το μαρινάρισμα για να βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι πλήρως βυθισμένα
• Τρυπήστε το μεγάλο άκρο του αυγού πριν το βράσετε για να μην σπάσουν
• Όσο περισσότερο μουλιάζετε τα αυγά, τόσο πιο αλμυρά και σκουρόχρωμα θα γίνουν