Ζυμαρικά Casarecce με κολοκύθα

Σωλήνες ζυμαρικών που σερβίρονται σε κρεμώδη σάλτσα από πουρέ ψητής κολοκύθας και παρμεζάνα.

Υλικά

• 500 γραμμάρια ζυμαρικά casarecce
• 400 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 50 γραμμάρια παρμεζάνα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 30 ml ελαιόλαδο
• 2 γραμμάρια μοσχοκάρυδο

Προετοιμασία

1. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente και στη συνέχεια στραγγίξτε τα
2. Σοτάρετε το σκόρδο σε λάδι και στη συνέχεια ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας και την κρέμα γάλακτος
3. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και την παρμεζάνα και ανακατέψτε τα με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά

Συμβουλές

• Το ψήσιμο της δικής σας κολοκύθας προσφέρει καλύτερη γεύση από το να χρησιμοποιείτε πουρέ σε κονσέρβα
• Κρατήστε λίγο νερό από τα ζυμαρικά για να αραιώσετε τη σάλτσα, αν είναι πολύ πηχτή
• Χρησιμοποιήστε ένα κοντό σχήμα ζυμαρικών για να πιάσετε την πηχτή σάλτσα κολοκύθας