Βραστές πατάτες με άνηθο

Μελαχρινές πατάτες ανακατεμένες με λιωμένο βούτυρο και μεγάλη ποσότητα φρέσκου ψιλοκομμένου άνηθο.

Υλικά

• 1 κιλό μικρές πατάτες
• 1 λίτρο νερό
• 10 γραμμάρια αλάτι
• 50 γραμμάρια βούτυρο
• 20 γραμμάρια φρέσκο άνηθο

Προετοιμασία

1. Τρίψτε τις πατάτες και βράστε τις σε αλατισμένο νερό για δεκαπέντε λεπτά
2. Στραγγίστε το νερό και αφήστε τις πατάτες να στεγνώσουν στον ατμό στην καυτή κατσαρόλα
3. Προσθέστε το βούτυρο και τον ψιλοκομμένο άνηθο στην κατσαρόλα και ανακατέψτε απαλά

Συμβουλές

• Το ξεκίνημα των πατατών σε κρύο νερό διασφαλίζει ότι θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα
• Χρησιμοποιήστε κηρώδεις πατάτες όπως οι νέες πατάτες για να τις βοηθήσετε να διατηρήσουν το σχήμα τους
• Η προσθήκη του άνηθου μόνο στο τέλος διατηρεί το έντονο πράσινο χρώμα του