Λαζάνια με μοσχάρι

Αυτό το πιάτο ζυμαρικών περιέχει στρώσεις σάλτσας βοδινού, φύλλα ζυμαρικών και λευκή σάλτσα μπεσαμέλ.

Υλικά

Κρέας

• 500 γραμμάρια κιμάς
• 1 κρεμμύδι
• 400 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
• 10 γραμμάρια αποξηραμένος βασιλικός

Σάλτσα

• 50 γραμμάρια βούτυρο
• 50 γραμμάρια αλεύρι
• 500 χιλιοστόλιτρα γάλα
• 100 γραμμάρια παρμεζάνα

Συναρμολόγηση

• 12 φύλλα ζυμαρικών για λαζάνια
• 300 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα
• 5 γραμμάρια αλάτι

Προετοιμασία

Κρέας

1. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το μοσχάρι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια ανακατέψτε με τη σάλτσα ντομάτας και τον βασιλικό
2. Σιγοβράστε τη σάλτσα κρέατος για τριάντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει.

Σάλτσα

1. Λιώστε το βούτυρο και χτυπήστε το αλεύρι με το σύρμα και στη συνέχεια προσθέστε αργά το γάλα για μια λεία σάλτσα
2. Ανακατέψτε τη μισή ποσότητα παρμεζάνας, μια πρέζα αλάτι και το μοσχοκάρυδο

Ψήσιμο

1. Βάλτε σε στρώσεις τη σάλτσα κρέατος, τα ζυμαρικά και τη λευκή σάλτσα σε ένα ταψί και επαναλάβετε τρεις φορές
2. Προσθέστε μοτσαρέλα και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για σαράντα πέντε λεπτά
3. Αφήστε τα λαζάνια να ξεκουραστούν για δεκαπέντε λεπτά πριν τα κόψετε για να διατηρηθούν οι στρώσεις ενωμένες

Συμβουλές

• Μαγειρέψτε τη σάλτσα κρέατος για πολλή ώρα για να αναπτύξετε μια βαθιά και αλμυρή γεύση
• Βεβαιωθείτε ότι η λευκή σάλτσα είναι αρκετά πηχτή ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού
• Η αφυδάτωση του πιάτου μετά το ψήσιμο είναι απαραίτητη για να έχετε καθαρές φέτες