Πολωνικά κεφτεδάκια

Αυτά τα πολωνικά κεφτεδάκια φτιάχνονται από κιμά χοιρινού κρέατος και σερβίρονται σε κρεμώδη σάλτσα άνηθου.

Υλικά

Κρέας

• 500 γραμμάρια κιμάς χοιρινός
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 50 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
• 5 γραμμάρια αλάτι

Σάλτσα

• 250 χιλιοστόλιτρα ζωμό βοδινού
• 100 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα
• 20 γραμμάρια αλεύρι
• 10 γραμμάρια άνηθο

Προετοιμασία

Ανάμειξη

1. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέστε το στο χοιρινό
2. Ανακατέψτε το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ενωθούν τα υλικά
3. Πλάστε το κρέας σε μπαλάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού με βρεγμένα χέρια

Μαγείρεμα

1. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με λάδι για δέκα λεπτά μέχρι να ροδίσουν
2. Ρίχνουμε τον ζωμό βοδινού και σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά

Ολοκλήρωση

1. Χτυπήστε το αλεύρι με την ξινή κρέμα και στη συνέχεια ανακατέψτε στο τηγάνι για να δέσει η σάλτσα
2. Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε ζεστό με πουρέ πατάτας

Συμβουλές

• Μουλιάστε πρώτα την τριμμένη φρυγανιά σε λίγο γάλα για να μαλακώσουν τα κεφτεδάκια
• Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κρέας, αλλιώς τα κεφτεδάκια θα γίνουν πολύ πυκνά και σκληρά
• Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να μην πήξει η σάλτσα όταν βράσει