Αρνί Σις Κεμπάπ

Τα κομματάκια αρνιού σε σουβλάκι και τα λαχανικά μαρινάρονται σε λεμόνι και λάδι και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε φλόγα.

Υλικά

Κρέας

• 800 γραμμάρια αρνίσια σπάλα
• 60 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο
• 30 χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού
• 4 σκελίδες σκόρδο

Μπαχαρικά

• 5 γραμμάρια κύμινο
• 5 γραμμάρια πάπρικα
• 2 γραμμάρια αλάτι
• 2 γραμμάρια μαύρο πιπέρι

Λαχανικά

• Κόκκινα κρεμμύδια
• 2 πιπεριές

Προετοιμασία

Μαρινάδα

1. Κόψτε την ωμοπλάτη του αρνιού σε κύβους 3 εκατοστών και βάλτε τους σε ένα μπολ
2. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τα μπαχαρικά για να δημιουργήσετε ένα υγρό μείγμα
3. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το αρνί και βάλτε το στο ψυγείο για ενενήντα λεπτά

Καλαμάκια

1. Κόψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με το κρέας
2. Περάστε το αρνί και τα λαχανικά σε μεταλλικά σουβλάκια σε επαναλαμβανόμενο μοτίβο

Γκριλ

1. Προθερμάνετε τη σχάρα στους 220 βαθμούς Κελσίου και ψήστε τα κεμπάπ για δέκα λεπτά
2. Γυρίζετε τα σουβλάκια κάθε τρία λεπτά για να ροδίσουν και να καούν ομοιόμορφα
3. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε

Συμβουλές

• Μην κόβετε τα κυβάκια αρνιού πολύ μικρά, αλλιώς θα στεγνώσουν στη σχάρα
• Χρησιμοποιήστε μεταλλικά σουβλάκια αντί για ξύλινα για να βοηθήσετε στο μαγείρεμα του κρέατος από μέσα
• Αφήστε το κρέας να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε στη σχάρα για ομοιόμορφο εσωτερικό μαγείρεμα