Ζεστή σοκολάτα

Αυτό το ζεστό ρόφημα αποτελείται από γάλα, μαύρη σοκολάτα, κακάο σε σκόνη, ζάχαρη, βανίλια και σαντιγί.

Υλικά

• 500 χιλιοστόλιτρα πλήρες γάλα
• 100 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα με 70% κακάο
• 15 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
• 20 γραμμάρια ζάχαρη
• 2 γραμμάρια εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία

1. Χτυπήστε το κακάο σε σκόνη και τη ζάχαρη σε 500 ml γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα
2. Ζεστάνετε το γάλα για 5 λεπτά μέχρι να αχνιστεί αλλά να μην βράσει
3. Προσθέστε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα και το εκχύλισμα βανίλιας στο ζεστό γάλα
4. Χτυπήστε το μείγμα συνεχώς για 3 λεπτά μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς και να γίνει λεία
5. Συνεχίστε το ζέσταμα για 1 λεπτό ακόμα μέχρι το ρόφημα να γίνει πηχτό και γυαλιστερό
6. Ρίξτε σε κούπες και προσθέστε από πάνω σαντιγί

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε σοκολάτα υψηλής ποιότητας σε μπάρα αντί για κομματάκια σοκολάτας για πιο απαλό λιώσιμο
• Μην αφήσετε το γάλα να βράσει, καθώς μπορεί να κάψει τη σοκολάτα και να δημιουργήσει κοκκώδη υφή
• Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο μείγμα για να ενισχύσετε τη γεύση της σοκολάτας και να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα