Χάμπουργκερ με μοσχάρι

Αυτό το σάντουιτς αποτελείται από ένα μπιφτέκι κιμά που σερβίρεται σε ψωμάκι με διάφορα υλικά.

Υλικά

Μπιφτέκι

• 800 γραμμάρια κιμά βοδινού με 20% λιπαρά
• 10 γραμμάρια αλάτι
• 5 γραμμάρια μαύρο πιπέρι
• 15 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι

Γαρνιτούρες

• 4 ψωμάκια μπριός
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 4 φύλλα μαρουλιού
• 1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

Προετοιμασία

Μπιφτέκι

1. Χωρίστε απαλά το μοσχάρι σε 4 ίσες μερίδες και πλάστε τες σε μπιφτέκια πάχους 2 εκατοστών
2. Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να κάνετε μια μικρή εσοχή στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού
3. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι λίγο πριν το μαγείρεμα

Μαγείρεμα

1. Ζεσταίνετε 15 χιλιοστόλιτρα λάδι σε ένα τηγάνι ή σχάρα και ψήνετε τα μπιφτέκια για 4 λεπτά από κάθε πλευρά
2. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί σε κάθε μπιφτέκι το τελευταίο λεπτό και σκεπάστε το τηγάνι για να λιώσει
3. Ψήστε τα ψωμάκια κομμένα στη μέση και συνδυάστε τα με το μαρούλι, την ντομάτα, το κρεμμύδι και το μπιφτέκι βοδινού

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε κιμά με τουλάχιστον 20% λιπαρά για να διασφαλίσετε ότι το μπιφτέκι θα παραμείνει ζουμερό
• Μην δουλεύετε υπερβολικά το κρέας όταν πλάθετε τα μπιφτέκια, αλλιώς το μπιφτέκι θα σκληρύνει
• Πάντα να ψήνετε τα ψωμάκια για να δημιουργήσετε ένα φράγμα που εμποδίζει τους χυμούς να κάνουν το ψωμί να μουλιάσει