Γρήγορο σοταρισμένο κοτόπουλο με λαχανικά

Ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα με τρυφερό κοτόπουλο και τραγανά λαχανικά σε μια αλμυρή σάλτσα τζίντζερ-σκόρδου.

Υλικά

Σάλτσα

• 60 ml σάλτσα σόγιας
• 15 ml καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 15 γρ. μέλι
• 10 γρ. κορν φλάουρ
• 15 γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο

Κυρίως

• 400 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
• 200 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 100 γρ. αρακάς
• 30 ml φυτικό λάδι
• 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

Προετοιμασία

Προετοιμασία

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 60 ml σάλτσα σόγιας, 15 ml σησαμέλαιο, 15 γρ. μέλι και 15 γρ. τριμμένο τζίντζερ
2. Προσθέστε 10 γρ. κορν φλάουρ στο υγρό και ανακατέψτε δυνατά μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι
3. Αφήστε τη σάλτσα στην άκρη για να αναμειχθούν οι γεύσεις ενώ ετοιμάζετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά

Μαγείρεμα

1. Ζεστάνετε 15 ml λάδι σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα κυβάκια κοτόπουλου για 6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν
2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και προσθέστε τα υπόλοιπα 15 ml λάδι και στη συνέχεια σοτάρετε το μπρόκολο, τις πιπεριές και τα αρακά για 4 λεπτά
3. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και περιχύστε τα υλικά με τη σάλτσα
4. Ανακατέψτε τα όλα μαζί για 2 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει και να καλύψει τα λαχανικά σε ένα γυαλιστερό γλάσο.

Συμβουλές

• Κόψτε όλα τα λαχανικά και το κοτόπουλο σε ομοιόμορφα μεγέθη για να βεβαιωθείτε ότι όλα μαγειρεύονται ομοιόμορφα ταυτόχρονα
• Πάντα να χτυπάτε ξανά τη σάλτσα λίγο πριν την ρίξετε στο γουόκ, καθώς το κορν φλάουρ τείνει να καθιζάνει στον πάτο
• Αποφύγετε να γεμίζετε το τηγάνι μαγειρεύοντάς το σε παρτίδες, εάν είναι απαραίτητο, για να διατηρήσετε υψηλή θερμοκρασία και να αποτρέψετε τον ατμό των λαχανικών