酿葡萄叶

将葡萄叶包裹上米饭、香草和香料的混合物，然后蒸熟。

食材

馅料

• 200克大米
• 1个洋葱，切丁
• 30毫升橄榄油
• 10克新鲜薄荷
• 10克新鲜欧芹

皮

• 40片葡萄叶，用盐水腌制
• 500毫升水
• 30毫升柠檬汁

准备

馅料

1. 先用油炒香洋葱，然后拌入米饭和香草
2. 加少许水，煮至米饭半熟
3. 待混合物完全冷却后再开始填充葡萄叶

组装

1. 将一片叶子平铺，在底部放一茶匙馅料
2. 将两侧折叠起来，紧紧卷成小圆柱形
3. 重复此步骤，直到所有馅料和叶子都用完。

蒸

1. 将卷好的蔬菜放入锅中，加水和柠檬汁没过蔬菜
2. 小火慢炖四十分钟，直至蔬菜变软
3. 待菜肴冷却后，室温下佐以酸奶酱食用

小贴士

• 将叶子彻底冲洗干净，去除盐水中多余的盐分
• 不要将叶子卷得太紧，因为米饭会膨胀
• 蒸制时，在卷好的叶子上放一个重盘子