黄瓜泡菜汤
这道波兰汤包含磨碎的发酵黄瓜和土豆，盛于浓郁的肉汤中。
份量
4人
准备时间
50分钟
食材
汤
- 400克发酵黄瓜，擦丝
- 1公斤土豆，切块
- 2升鸡汤
- 2根胡萝卜，擦丝
- 1个洋葱，切丁
奶油
- 200毫升酸奶油
- 30克面粉
- 5克盐
- 2克黑胡椒
准备
烹饪
- 锅中爆香洋葱，加入鸡汤和土豆丁
- 小火慢炖十五分钟，然后加入胡萝卜丝和腌黄瓜丝
- 再煮十分钟，直到蔬菜软烂，汤汁变酸。
完成
- 将面粉搅拌入酸奶油中，直至碗中没有结块
- 用勺子舀一勺热汤，将奶油倒入锅中
- 不断搅拌至汤汁略微浓稠，然后关火并调味
小贴士
- 为了风味，请只使用盐水腌制的泡菜，而不是醋腌的泡菜
- 将擦碎的泡菜挤出汁液，加入以调整酸度
- 上菜前撒上一把新鲜莳萝，可增添清新香气
