鸡汤

一道清澈的波兰汤，用鸡肉和根茎类蔬菜慢炖数小时制成。

食材

• 1 只整鸡
• 3 升水
• 3 根胡萝卜
• 2 根欧洲防风草
• 1 根韭葱
• 1 个芹菜根
• 1 个洋葱
• 10 克盐
• 5 克胡椒粒

准备

1. 将鸡肉放入大锅中，加3升水没过鸡肉
2. 大火煮沸，撇去表面浮沫
3. 加入去皮蔬菜、盐和胡椒粒
4. 转小火慢炖至少3小时
5. 汤汁应清澈，呈深黄色
6. 将汤过滤后，与细面条和煮熟的胡萝卜一起食用。

小贴士

• 想要汤汁清澈，切勿让汤快速沸腾
• 洋葱皮先用火烤至金黄色再加入汤中
• 使用不同部位的鸡肉可以使汤底味道更浓郁