腌制拉面蛋

这些鸡蛋煮至软烂后，浸泡在酱油和姜汁中。

食材

• 4 个大鸡蛋
• 100 毫升酱油
• 50 毫升味醂
• 10 克姜片
• 1 瓣蒜
• 1 升水

准备

1. 将1升水煮沸，小心地将鸡蛋放入锅中
2. 煮6分钟后捞出，放入冰水中
3. 待鸡蛋完全冷却后，轻轻剥壳
4. 在一个小容器中混合酱油、味醂、姜末和蒜末
5. 将鸡蛋放入混合液中浸泡至少4小时
6. 将鸡蛋从腌料中取出，切成两半即可食用

小贴士

• 使用小袋子腌制鸡蛋，确保鸡蛋完全浸没在腌料中
• 煮鸡蛋前在鸡蛋的大头扎几个孔，防止破裂
• 鸡蛋浸泡的时间越长，颜色越深，味道也越咸