加拿大肉汁奶酪薯条
这道加拿大特色菜的特色是薯条上放着奶酪块和热乎乎的棕色肉汁。
份量
2人
准备时间
45分钟
食材
薯条
- 个大土豆
- 1 升植物油
- 5 克盐
肉汁
- 500毫升牛肉高汤
- 30克黄油
- 30克面粉
- 5毫升酱油
- 2克黑胡椒
浇头
200克新鲜奶酪凝乳
准备
薯条
- 将土豆切成粗条，用冷水浸泡30分钟
- 沥干水分，将土豆条放入160摄氏度的油中炸5分钟
- 将油温调至190摄氏度，继续炸至土豆呈金黄色且酥脆。
肉汁
- 在一个小锅里融化黄油，然后加入面粉搅拌至顺滑
- 中火加热，一边搅拌一边慢慢倒入牛肉高汤和酱油
- 小火慢炖十分钟，直到汤汁浓稠且非常热
组装
- 将热腾腾的薯条放入一个大碗中，撒上奶酪块
- 淋上滚烫的肉汁，使奶酪略微融化后再上桌
- 趁薯条还酥脆、奶酪还软嫩时立即享用
小贴士
- 浸泡土豆可以去除表面淀粉，使薯条更加酥脆
- 使用正宗的吱吱作响的奶酪块，才能获得最传统的加拿大口感和风味
- 肉汁必须滚烫，才能软化奶酪块而不至于将其完全融化
