日式白菜煎饼
这种日式煎饼用卷心菜和面粉制成，上面淋有深色酱汁和白色蛋黄酱。
份量
2人
准备时间
30分钟
食材
煎饼
- 150克面粉
- 150毫升日式高汤
- 2个鸡蛋
- 300克切丝卷心菜
- 50克葱
肉
- 4片五花肉
- 30毫升植物油
- 10克腌姜
酱汁
- 60毫升煎饼酱
- 30毫升蛋黄酱
- 2克干海苔
准备
面糊
- 将面粉和高汤搅拌至顺滑，然后拌入鸡蛋和切碎的卷心菜。将葱花和姜末加入碗中，搅拌均匀。
烹饪
- 将面糊倒入平底锅，铺上五花肉片
- 翻面，煎五分钟至五花肉面呈棕色并凝固
收尾
- 将煎饼酱和蛋黄酱薄薄地淋在煎饼上
- 趁煎饼还热气腾腾的时候，撒上干海苔碎
小贴士
- 将卷心菜切得尽可能薄，以确保它在面糊中均匀受热
- 用锅铲轻轻按压煎饼，帮助其中心熟透
- 使用挤压瓶挤蛋黄酱，以形成传统的细长均匀的线条
