羊肉串
羊肉块和蔬菜串在烤串上，用柠檬和油腌制，然后在火上烤熟。
份量
4人
准备时间
120分钟
食材
肉
- 800克羊肩肉
- 60毫升橄榄油
- 30毫升柠檬汁
- 4瓣大蒜
香料
- 孜然粉 5 克
- 辣椒粉 5 克
- 盐 2 克
- 黑胡椒粉 2 克
蔬菜
- 2个红洋葱
- 2个甜椒
准备
腌料
- 将羊肩肉切成 3 厘米见方的小块，放入碗中
- 将橄榄油、柠檬汁、大蒜和香料混合，制成湿腌料
- 将腌料淋在羊肉上，放入冰箱冷藏 90 分钟
串
- 将洋葱和甜椒切成与肉块大小相同的块状
- 将羊肉和蔬菜按重复图案串在金属烤串上
烤架
- 将烤架预热至 220 摄氏度，烤制烤肉串 10 分钟
- 每隔 3 分钟翻转一次烤肉串，确保均匀上色并烤至焦香
- 从烤架上取下，静置 5 分钟后再食用
小贴士
- 羊肉块不要切得太小，否则烤的时候容易烤干
- 使用金属烤串而不是木签，有助于肉从内部烤熟
- 烤之前先将肉恢复到室温，这样烤出来的肉才能均匀受热
