田园沙拉
清爽多彩的田园蔬菜沙拉，佐以自制香醋汁。
份量
4人
准备时间
15分钟
食材
沙拉
- 200克混合蔬菜
- 1根黄瓜，切片
- 200克圣女果，对半切开
- 1根胡萝卜，切丝
- 50克萝卜，切片
调味汁
- 60毫升特级初榨橄榄油
- 30毫升香醋
- 5毫升第戎芥末酱
- 5克蜂蜜
- 2克盐
准备
沙拉
- 将混合蔬菜用冷水洗净，用沙拉甩干器彻底甩干
- 将黄瓜和萝卜切成薄片，圣女果对半切开
- 将所有蔬菜放入一个大木碗中，搅拌均匀。
调味汁
- 在一个小罐子里，混合60毫升橄榄油、30毫升醋、5毫升芥末和5克蜂蜜。用力摇晃罐子30秒，直到油和醋乳化成顺滑的酱汁。食用前将酱汁淋在沙拉上，轻轻拌匀，使每片叶子都裹上酱汁。
小贴士
- 将蔬菜彻底沥干水分后再淋上酱汁；残留的水分会妨碍油的附着。
- 提前做好酱汁，让芥末和香醋的味道充分融合。
- 上桌前再淋上酱汁，以免娇嫩的生菜叶过快蔫掉。
