鸡肉馅饼
玉米饼卷着鸡丝，淋上浓郁的烟熏红辣椒酱。
份量
4人
准备时间
45分钟
食材
酱
- 30毫升植物油
- 20克面粉
- 30克辣椒粉
- 500毫升鸡汤
- 2克孜然
- 2克蒜粉
馅料
- 600克鸡丝（熟）
- 200克蒙特雷杰克奶酪
- 8张玉米饼
- 50克红洋葱丁
准备
酱汁
- 在平底锅中加热30毫升油，加入20克面粉，搅拌1分钟至形成浅色面糊。加入辣椒粉、孜然粉和蒜粉，搅拌均匀，然后一边搅拌一边缓缓倒入500毫升高汤。用中火慢炖10分钟，直至酱汁浓稠到可以挂在勺子上。
组装
- 将每张玉米饼浸入温热的酱汁中使其软化，然后填入鸡丝和少许奶酪碎
- 紧紧卷起，接缝朝下放入烤盘中，然后将剩余的酱汁淋在上面
- 撒上剩余的奶酪碎，放入预热至190摄氏度的烤箱烘烤15至20分钟，直至奶酪融化并冒泡。
小贴士
- 将玉米饼两面用油煎5秒钟，再蘸酱，防止破裂
- 使用烤鸡可以节省时间，同时保持馅料鲜嫩多汁
- 出炉后立即撒上新鲜香菜和酸奶油，增添清爽口感
