猪肉虾仁点心
传统的开口饺子，馅料是猪肉、虾和蘑菇的美味混合物。
份量
20个饺子
准备时间
50分钟
食材
馅料
- 250克猪肉馅
- 150克虾仁，去壳切碎
- 3朵干香菇，泡发切丁
- 15毫升酱油
- 10毫升芝麻油
- 5克生姜，磨碎
- 10克玉米淀粉
包装
- 20张圆形馄饨皮
- 20克豌豆（用于装饰）
准备
馅料
- 将猪肉末、虾仁碎、香菇丁、酱油、香油、姜末和玉米淀粉放入一个大碗中混合。
- 朝一个方向用力搅拌3分钟，直至混合物变成粘稠的糊状。
- 将馅料放入冰箱冷藏15分钟使其凝固。
组装
- 在饺子皮中央放20克馅料，将两侧向上捏褶，顶部开口
- 在每个饺子顶部放一颗青豆装饰
- 在竹蒸笼里铺上油纸，隔水蒸8至10分钟，直至猪肉熟透
小贴士
- 使用猪油和瘦肉混合，可以确保饺子蒸熟后仍然多汁
- 将香菇浸泡后彻底挤干水分，以免馅料吸收过多水分
- 在蒸笼内衬上轻轻刷一层油，防止饺子皮粘连和破裂
