红薯条
金黄酥脆的红薯角，用香草调味，烤至完美。
份量
4人
准备时间
40分钟
食材
薯条
- 800克红薯
- 30毫升玉米淀粉
- 45毫升橄榄油
- 5克盐
- 3克辣椒粉
- 2克蒜粉
酱汁
- 100毫升蛋黄酱
- 15毫升是拉差辣椒酱
- 5毫升青柠汁
准备
准备
- 将800克红薯去皮，切成约1厘米粗的均匀条状
- 将红薯条浸泡在冷水中30分钟，然后用厨房纸巾吸干水分
- 将红薯条裹上30毫升玉米淀粉，轻轻拌匀，再淋上橄榄油和香料
- 将红薯条平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至220摄氏度的烤箱烘烤20至25分钟，直至边缘呈金黄色。
酱汁
- 将100毫升蛋黄酱、15毫升是拉差辣椒酱和5毫升青柠汁搅拌至顺滑。
- 在薯条烤好的同时，将酱汁放入冰箱冷藏。
小贴士
- 将红薯浸泡在水中可以去除多余的淀粉，有助于获得更酥脆的口感
- 烤盘上不要放太多红薯，否则薯条会蒸熟而不是烤脆
- 烤好后再加盐，防止薯条在烘烤过程中变软
