정원 채소 수프

이 수프는 여러 가지 텃밭 채소를 채소 육수에 넣고 끓여서 만듭니다.

재료

• 야채 육수 2리터
• 당근 2개
• 감자 2개
• 애호박 1개
• 풋콩 100g
• 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 통조림 토마토 400g

준비

1. 모든 채소를 작고 균일한 한입 크기로 썰어주세요.
2. 큰 냄비에 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요.
3. 당근과 감자를 넣고 총 5분간 볶아주세요.
4. 육수와 토마토를 넣고 끓여주세요.
5. 불을 줄이고 모든 채소가 부드러워질 때까지 20분간 끓여주세요.
6. 소금과 후추로 간을 한 후 뜨거운 수프를 그릇에 담아내세요.

팁

• 모든 채소를 같은 크기로 썰어야 골고루 익습니다.
• 제철 채소를 다양하게 사용하면 맛과 색감이 더욱 풍부해집니다.
• 타임과 같은 말린 허브를 약간 넣으면 향이 더욱 깊어집니다.