새우 똠얌 수프
이 태국식 수프는 새우, 버섯, 레몬그라스, 매콤한 고추장을 육수에 넣어 만듭니다.
부분
2명
준비 시간
30분
재료
- 닭 육수 500ml
- 껍질 벗긴 새우 200g
- 슬라이스한 버섯 100g
- 레몬그라스 2줄기
- 라임 주스 30ml
- 피시 소스 15ml
- 고추장 10g
준비
- 중간 크기의 냄비에 닭 육수를 넣고 끓입니다.
- 으깬 레몬그라스 줄기를 넣고 향이 날 때까지 5분간 끓입니다.
- 고추장, 버섯, 껍질을 벗긴 생새우를 넣고 저어줍니다.
- 새우가 분홍색으로 변하고 버섯이 부드러워질 때까지 3분간 더 끓입니다.
- 불에서 내리고 라임즙과 피시소스를 넣고 저어줍니다.
- 뜨거운 수프를 그릇에 담고 신선한 고수 잎으로 장식하여 드세요.
팁
- 향을 보존하려면 불에서 내린 후에 라임즙을 넣으세요.
- 가장 향긋한 육수 베이스를 만들려면 말린 레몬그라스 대신 생 레몬그라스를 사용하세요.
- 매운 정도는 고추장의 양으로 조절하세요.
