튀긴 스프링롤

이 롤은 야채와 당면을 속으로 채운 후 겉피가 바삭해질 때까지 튀깁니다.

재료

소

• 채 썬 양배추 200g
• 채 썬 당근 100g
• 불린 당면 50g
• 마늘 2쪽
• 간장 15ml

쌈

• 스프링롤 wrappers 15장
• 달걀 1개 (풀어 놓은 것)
• 식물성 기름 500ml

준비

소

1. 마늘, 양배추, 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 당면과 간장을 넣고 섞은 후 완전히 식힙니다.
3. 만두피가 터지지 않도록 속 재료는 반드시 건조해야 합니다.

조립

1. 만두피 위에 소를 한 숟가락 올리고 가장자리를 접습니다.
2. 만두피를 단단하게 말아 끝부분을 풀어놓은 달걀물로 봉합니다.
3. 모든 롤을 같은 방법으로 만들고 젖은 천으로 덮어 보관합니다.

볶음

1. 기름을 180도까지 달군 후, 만두피를 한 번에 여러 개씩 넣어 튀겨주세요. 만두피가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 5분간 튀기면 됩니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고, 스위트 칠리 소스와 함께 뜨겁게 드세요.

팁

• 속재료가 완전히 식은 후에 말아주세요. 그렇지 않으면 반죽이 찢어질 수 있습니다.
• 온도계를 사용하여 기름 온도를 정확히 180도로 유지하세요.
• 더 두껍고 바삭한 겉면을 원하시면 롤을 두 겹으로 포장하세요.