새우 세비체
이 해산물 요리는 새우를 양파와 고수를 넣은 감귤류 주스에 재워서 만듭니다.
부분
4명
준비 시간
30분
재료
- 껍질 벗긴 생새우 500g
- 라임즙 150ml
- 레몬즙 50ml
- 다진 적양파 1개
- 다진 오이 1개
- 다진 할라피뇨 1개
- 신선한 고수 10g
- 소금 2g
준비
- 생새우를 한입 크기로 작게 잘라 그릇에 담습니다.
- 라임즙과 레몬즙을 새우 위에 골고루 뿌려줍니다.
- 새우가 분홍색으로 변하고 단단해질 때까지 20분간 냉장 보관합니다.
- 다진 양파, 오이, 할라피뇨, 다진 신선한 고수를 넣고 섞어줍니다.
- 소금으로 간을 하고 모든 재료가 잘 어우러지도록 버무립니다.
- 차갑게 식힌 작은 유리 그릇에 담아 옥수수 토르티야 칩과 함께 제공합니다.
팁
- 새우는 신선한 것을 사용하세요. 감귤류 주스가 새우의 단백질을 익히기 때문입니다.
- 새우를 한 시간 이상 재워두면 질겨집니다.
- 야채와 섞은 후 바로 드셔야 아삭하고 신선한 식감을 유지할 수 있습니다.
