돼지고기 슈니첼
돼지고기 커틀릿을 납작하게 펴서 빵가루를 입힌 후 겉면이 노릇해질 때까지 튀깁니다.
부분
4명
준비 시간
40분
재료
고기
- 돼지 등심 4개
- 소금 5g
- 후추 3g
- 레몬 1개
튀김옷
- 밀가루 100g
- 달걀 2개
- 빵가루 150g
- 정제 버터 100g
준비
고기
- 고기망치로 돼지갈비를 두드려 아주 얇게 만드세요
- 고기 양면에 소금과 후추로 간을 하세요
튀김옷
- 돼지고기 커틀릿을 밀가루, 달걀물, 마지막으로 빵가루 순으로 묻힙니다. 빵가루가 고기에 잘 붙도록 꾹꾹 눌러줍니다. 정제 버터를 두른 팬에 양면을 각각 3분씩 노릇하게 구워줍니다.
팁
- 고기를 균일한 두께로 두드려 펴면 고르게 익습니다.
- 발연점이 높은 정제 버터를 튀김에 사용하세요.
- 고기의 느끼함을 잡아주기 위해 레몬 조각을 곁들여 드세요.
