블루베리 피에로기

이 만두 모양의 빵에는 신선한 블루베리가 가득 들어있고, 크림을 얹어 제공됩니다.

재료

반죽

• 밀가루 500g
• 따뜻한 물 250ml
• 달걀 1개
• 녹인 버터 30g
• 소금 2g

소

• 신선한 블루베리 400g
• 설탕 50g
• 옥수수 전분 10g

준비

반죽

1. 반죽 재료를 섞고 10분 동안 부드러워질 때까지 반죽합니다.
2. 30분 동안 휴지시킨 후 얇게 밀어 원형으로 잘라냅니다.
3. 둥근 유리잔이나 원형 커터를 사용하여 균일한 크기의 원형 반죽을 만듭니다.

소

1. 신선한 블루베리에 설탕과 옥수수 전분을 넣어 버무려 과즙이 새어 나오지 않도록 합니다.
2. 각 원형의 중앙에 블루베리 한 숟가락을 넣고 접습니다.
3. 가장자리를 단단히 꼬집어 만두를 봉하고 과일이 새어 나오지 않도록 합니다.

요리

1. 끓는 물에 피에로기를 넣고 물 위로 떠오를 때까지 삶습니다.
2. 2분 더 끓인 후 구멍 뚫린 국자로 건져 접시에 담습니다.
3. 뜨거운 피에로기에 사워크림과 설탕을 얹어 드세요.

팁

• 만두피에 속을 너무 많이 넣으면 반죽이 찢어지고 과일이 새어 나올 수 있으니 주의하세요. 포크를 사용하여 가장자리를 눌러 모양을 잡아주면 더욱 깔끔하고 단단하게 밀봉할 수 있습니다. 베리에 전분을 묻히면 과즙 때문에 반죽이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.