스페인식 렌틸 스튜

이 스페인식 스튜는 갈색 렌틸콩, 초리소 소시지, 채소, 그리고 훈제 파프리카를 베이스로 넣어 만듭니다.

재료

베이스

• 갈색 렌틸콩 300g
• 물 1.5리터
• 월계수잎 2개
• 양파 1개

고기

• 초리소 소시지 200g (슬라이스)
• 훈제 베이컨 100g (깍둑썰기)
• 올리브 오일 30ml

채소

• 감자 2개 (깍둑썰기)
• 당근 2개 (얇게 썰기)
• 훈제 파프리카 10g
• 소금 5g

준비

시어링

1. 올리브 오일에 초리소와 베이컨을 볶다가 기름이 녹기 시작하면 다진 양파와 마늘을 넣고 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

삶기

1. 큰 냄비에 렌틸콩, 물, 월계수 잎, 감자, 당근을 넣으세요. 끓으면 불을 줄이고 45분간 끓이세요.

완성

1. 조리 마지막 10분 동안 훈제 파프리카 가루와 소금을 넣고 저어주세요.
2. 렌틸콩 때문에 스튜가 너무 걸쭉해지면 물의 양을 조절하세요.

팁

• 전통적인 깊고 풍부한 풍미를 내려면 스페인산 훈제 파프리카를 사용하세요.
• 렌틸콩 껍질이 질겨지는 것을 방지하기 위해 렌틸콩이 부드러워질 때까지 소금을 넣지 마세요.
• 고기를 먼저 구우면 스튜 전체의 국물 맛이 훨씬 풍부해집니다.