휘저어 볶은 달걀

이 아침 식사 메뉴는 계란과 크림을 버터를 두른 팬에 천천히 익힌 것입니다.

재료

• 달걀 4개
• 생크림 30ml
• 무염 버터 30g
• 소금 2g
• 후추 1g
• 신선한 차이브 5g

준비

1. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 흰자가 보이지 않을 때까지 완전히 휘젓습니다.
2. 생크림 30ml와 소금, 후추 약간을 넣고 섞습니다.
3. 중약불에서 버터 30g을 녹여 거품이 나기 시작하면 불을 끕니다.
4. 달걀물을 붓고 바닥이 살짝 익을 때까지 20초간 그대로 둡니다.
5. Spatula를 이용해 달걀을 팬 전체에 살살 눌러 부드러운 주름을 만들어 3분간 익힙니다.
6. 달걀이 살짝 촉촉해 보이면 불에서 내리고 다진 쪽파를 올려 장식합니다.

팁

• 계란이 살짝 촉촉해 보이면 불에서 팬을 내리세요. 접시 위에서 마저 익을 거예요.
• 계란이 질겨지거나 마르지 않도록 약불을 사용하세요.
• 조리 전에 소금을 넣으면 계란 단백질이 분해되어 더 부드러운 커드를 만들 수 있습니다.