소고기 햄버거

이 샌드위치는 다진 소고기 패티를 빵에 넣고 다양한 토핑을 얹어 만든 것입니다.

재료

패티

• 다진 소고기 800g (지방 함량 20%)
• 소금 10g
• 후추 5g
• 식물성 기름 15ml

고명

• 브리오슈 번 4개
• 체다 치즈 4장
• 양상추 4장
• 토마토 1개 (슬라이스)
• 적양파 1개 (슬라이스)

준비

패티

1. 쇠고기를 4등분하여 각각 2cm 두께의 패티 모양으로 만듭니다.
2. 엄지손가락으로 각 패티의 가운데를 살짝 눌러 움푹 들어가게 합니다.
3. 조리 직전에 양면에 소금과 후추를 충분히 뿌립니다.

요리

1. 프라이팬이나 그릴에 기름 15ml를 두르고 패티를 앞뒤로 각각 4분씩 구워주세요. 마지막 1분 동안 패티 위에 치즈 슬라이스를 올리고 뚜껑을 덮어 녹여주세요. 빵을 반으로 잘라 토스트한 후 양상추, 토마토, 양파, 그리고 소고기 패티를 올려서 드세요.

팁

• 육즙이 풍부한 버거를 만들려면 지방 함량이 20% 이상인 다진 소고기를 사용하세요.
• 패티 모양을 만들 때 고기를 너무 많이 치대지 마세요. 그렇지 않으면 버거가 질겨집니다.
• 빵은 항상 토스트해서 육즙이 빵에 스며드는 것을 막아주세요.