그리스식 돼지고기 자이로스
이 그리스식 랩은 양념에 재운 돼지고기, 피타 빵, 토마토, 양파, 마늘 요거트 소스로 구성되어 있습니다.
부분
4명
준비 시간
60분
재료
고기
- 돼지 목살 1kg (얇게 썬 것)
- 올리브유 60ml
- 적포도주 식초 15ml
- 말린 오레가노 10g
- 마늘 가루 5g
소스
- 그릭 요거트 250g
- 오이 1개 (강판에 갈은 것)
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 레몬즙 15ml
조립
- 피타 빵 4개
- 토마토 1개 (슬라이스)
- 적양파 1개 (슬라이스)
준비
고기
- 얇게 썬 돼지고기에 올리브 오일, 식초, 향신료를 넣고 섞어주세요.
- 고기를 실온에서 최소 30분 동안 재워두세요.
- 오이를 강판에 갈아 키친타월로 물기를 꽉 짜주세요.
소스
- 물기를 제거한 오이를 요거트, 다진 마늘, 레몬즙과 섞으세요.
- 소스를 냉장 보관했다가 사용할 때 꺼내세요.
요리
- 아주 뜨겁게 달군 팬에 돼지고기를 8분간 겉이 까맣게 탈 때까지 굽습니다.
- 피타빵을 따뜻하게 데운 후, 고기, 소스, 토마토, 양파를 듬뿍 넣어 채웁니다.
- 종이호일에 단단히 싸서 바로 드세요.
팁
- 돼지 목살은 지방이 많아 고온에서도 육즙이 풍부하게 유지되기 때문에 최고의 부위입니다.
- 오이에서 수분을 많이 제거할수록 소스가 더 걸쭉해지고 맛있어집니다.
- 더욱 정통적인 맛을 원한다면, 쌈을 말기 전에 양념 감자튀김을 몇 개 넣어 보세요.
