トルコの赤レンズ豆のスープ
赤レンズ豆と野菜を滑らかになるまで混ぜて作ったトルコのスープ。
分量
4人
準備時間
40分
材料
- 赤レンズ豆 250 グラム
- 水 1.5 リットル
- 玉ねぎ 1 個
- ニンジン 1 本
- ジャガイモ 1 個
- オリーブオイル 30 ミリリットル
- 塩 5 グラム
- クミン 2 グラム
下ごしらえ
- さいの目に切った玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。赤レンズ豆を洗い、水と一緒に鍋に加えます。沸騰させてから、レンズ豆が溶けるまで25分間煮込みます。ハンドブレンダーを使用して、スープが完全に滑らかになるまで処理します。塩とクミンを加えてかき混ぜ、さらに合計5分間煮込みます。温かいスープにオイルとレモン汁を少量かけてお召し上がりください。
コツ
- 野菜を先に炒めると、より甘くてコクのあるスープになります
- 赤レンズ豆は火が通りやすいので、浸す必要はありません
- 仕上げに乾燥ミントを散らすと、伝統的なトルコ風に仕上がります
