自家製テイタートッツ

すりおろしたジャガイモを円筒形に成形し、油で揚げたポテトスナックです。

材料

ジャガイモ1キログラム｜小麦粉30グラム｜塩5グラム｜オニオンパウダー2グラム｜植物油500ミリリットル

下ごしらえ

1. ジャガイモの皮をむき、半分火が通るまで10分間茹でます。ジャガイモを冷ましてから、大きめのボウルにすりおろします。すりおろしたジャガイモを小麦粉、塩、オニオンパウダーと混ぜ合わせます。大さじ1杯ほどのジャガイモを使って、混合物を小さな円筒形にします。深めのフライパンに植物油を熱し、180℃に熱します。ジャガイモを数回に分けて、5分間、黄金色でカリカリになるまで揚げます。

コツ

• すりおろす前にジャガイモを完全に加熱しすぎないでください。そうしないと、ジャガイモがドロドロになってしまいます。
• ジャガイモを加える前に油が熱くなっていることを確認し、油の吸収を防ぎます。
• 揚げたジャガイモをワイヤーラックで油切りすると、カリカリ感が長持ちします。