カルネアサダタコス

このメキシコのタコスは、グリルしたフランクステーキをコーントルティーヤで包み、サルサソースを添えて作られています。

材料

肉

• フランクステーキ 1キログラム
• ライムジュース 60ミリリットル
• オリーブオイル 30ミリリットル
• ニンニク 2かけ（みじん切り）
• クミン 5グラム

タコス

• コーントルティーヤ 12枚
• 玉ねぎ 1個（さいの目切り）
• 新鮮なコリアンダー 10グラム
• ライム 2個

下ごしらえ

マリネ

1. 大きなボウルにライムジュース、オイル、ニンニク、クミンを入れて混ぜます。ステーキに混ぜ合わせたものを塗り、30分間冷蔵庫で冷やします。肉をマリネしている間に、玉ねぎとコリアンダーの飾りを用意します。

グリル

1. グリルを強火に熱し、ステーキを5分間焼きます。ひっくり返して、肉が好みの焼き加減になるまで焼きます。ステーキを10分間休ませ、繊維に逆らってスライスします。

組み立て

1. コーントルティーヤをグリルで片面30秒ずつ温めます。｜トルティーヤ1枚1枚にステーキ、みじん切りにした玉ねぎ、新鮮なコリアンダーを詰めます。｜タコスに新鮮なライムのくし切りとお好みのホットサルサを添えてお召し上がりください。

コツ

• 柔らかいタコスを作るには、肉を繊維に逆らって切ることが重要です。グリルを高温にして、肉に良い焼き目をつけましょう。肉が柔らかくならないように、最大4時間マリネしてください。