サーモンの刺身
新鮮な生鮭を薄切りにし、醤油とワサビを添えてお召し上がりください。
分量
2人
準備時間
15分
材料
新鮮な生鮭300グラム｜醤油30ミリリットル｜わさびペースト10グラム｜紅生姜20グラム｜大根1本
下ごしらえ
- サーモンは寿司用のもので、食べる直前まで冷蔵保存してください。サーモンを繊維に逆らって5ミリの厚さに切ります。大根を細長くすりおろしてベースとして使用します。サーモンのスライスを、千切りにした大根の上に皿に並べます。肉につける醤油とワサビを小鉢で盛り付けます。皿の端に少量の紅ショウガを添えます。
コツ
- サーモンをきれいに均等に切るには、非常に鋭いナイフを使用してください。他の材料を準備している間、魚を氷の上に置いてください。魚の端だけを浸すと、繊細なサーモンの風味が保たれます。
