ハーブローストポテト

ジャガイモの塊をオリーブオイルと新鮮なハーブで和え、黄金色にカリカリになるまで焼きます。

材料

• ジャガイモ1キログラム
• オリーブオイル60ミリリットル
• 塩5グラム
• 新鮮なローズマリー10グラム
• 新鮮なタイム10グラム
• ニンニク3かけ

下ごしらえ

1. ジャガイモの皮をむき、約3センチ幅の均一な角切りにする
2. ボウルにジャガイモ、オリーブオイル、塩、刻んだハーブを入れて混ぜる
3. 大きなベーキングシートに、混ぜ合わせたものを一層に広げる
4. 風味を増すために、砕いたニンニクを天板に加える
5. ジャガイモが黄金色になるまで、200℃のオーブンで35分焼く
6. 焼き色が均等になるように、焼き時間の途中でジャガイモを裏返す

コツ

• カリカリの縁に仕上げるために、ローストする前にジャガイモを5分間下茹でしてください。
• フライパンにジャガイモを詰め込みすぎると、ローストする代わりに蒸し焼きになってしまいます。
• 高温でローストする場合は、煙点の高い油を使用してください。