プラムバタージャム
熟したプラムを砂糖と挽いたシナモンスパイスでじっくり煮て作った濃厚なジャムです。
分量
4つの瓶
準備時間
300分
材料
プラム2キログラム｜砂糖500グラム｜酢10ミリリットル｜シナモン5グラム｜クローブパウダー2グラム
下ごしらえ
- プラムを洗って種を取り除き、大きな鍋に入れます。砂糖、酢、スパイスを加えて弱火で煮込みます。混ぜずに5時間煮込み、混合物が黒く濃くなるまで煮込みます。
コツ
- 調理開始から数時間はプラムバターをかき混ぜないでください。少量の酢を加えるとプラムの酸味が保たれます。自然な甘さと深い色合いを最大限に引き出すには、完熟したプラムを使用してください。
