ピザ マルゲリータ

トマトソース、フレッシュモッツァレラチーズ、フレッシュグリーンバジルの葉をトッピングした薄いピザ。

材料

生地

小麦粉500グラム｜温水300ミリリットル｜乾燥酵母7グラム｜塩5グラム｜オリーブオイル15ミリリットル

トッピング

• トマトソース200ミリリットル
• フレッシュモッツァレラチーズ250グラム
• フレッシュバジルの葉10グラム
• オリーブオイル15ミリリットル

下ごしらえ

生地

1. 小麦粉、温水、イースト、塩を混ぜて10分間こねます。生地をボウルに入れ、60分間発酵させます。

焼くこと

1. 生地を丸めてトマトソースとモッツァレラチーズを加える
2. 250℃のオーブンで10分焼き、焼きあがったら新鮮なバジルを加える

コツ

• 高タンパク小麦粉を使用することで、もちもちとした伝統的なピザ生地が実現します。ピザの中心部分がふやけるのを防ぐため、フレッシュモッツァレラチーズはよく水切りしてください。オーブンで焼いた後にバジルを加えると、色とフレッシュな香りが保たれます。