ブルーベリーピエロギ

この生地のポケットには新鮮なブルーベリーが詰められており、クリームが添えられています。

材料

生地

小麦粉500グラム｜温水250ミリリットル｜卵1個｜溶かしバター30グラム｜塩2グラム

具

新鮮なブルーベリー400グラム｜砂糖50グラム｜コーンスターチ10グラム

下ごしらえ

生地

1. 生地の材料を混ぜて、柔らかくなるまで10分間こねます。30分間休ませてから薄く伸ばし、生地を円形に切り取ります。丸いグラスやカッターを使って、生地を均等に円形にします。

具

1. 新鮮なブルーベリーを砂糖とコーンスターチで和え、果汁を閉じ込めます。｜各円の中心にスプーン1杯のブルーベリーを置き、折りたたみます。｜端をしっかりとつまんで閉じ、フルーツの漏れを防ぎます。

調理

1. ピエロギを沸騰したお湯に入れ、浮き上がるまで茹でます。さらに2分ほど煮込み、穴あきのスプーンで取り出してお皿に移します。温かい餃子にサワークリームと砂糖を添えてお召し上がりください。

コツ

• 餃子に具材を入れすぎると生地が破れてフルーツが漏れてしまいます。フォークを使って端を押さえると、見た目も良く、よりしっかりと閉じられます。ベリーをコーンスターチで和えると、果汁で生地がふやけるのを防ぎます。