シナモンモンキーブレッド

小さなイースト生地のボールをバター、砂糖、挽いたシナモンでコーティングして作ったパン。

材料

生地

小麦粉500グラム｜牛乳250ミリリットル｜イースト7グラム｜砂糖50グラム｜卵1個

衣

• バター150グラム
• ブラウンシュガー200グラム
• シナモン10グラム
• バニラ5グラム

下ごしらえ

生地

1. 生地の材料を混ぜ、弾力が出るまで10分間こねます。生地を1時間発酵させたら、クルミ大の生地に切り分けます。生地をそれぞれ滑らかなボール状に丸め、作業台に置いておきます。

衣

1. 別のボウルにバターを溶かし、ブラウンシュガーとシナモンを混ぜます。生地のボールをバターに浸し、シナモンシュガーの混合物に転がします。油を塗ったバントパンにボールを半分まで積み重ねます。

焼くこと

1. パンを30分発酵させてから、180℃のオーブンで35分焼きます。すぐにパンを皿にひっくり返し、キャラメルがパン全体に流れ落ちるようにします。生地がまだ柔らかく、砂糖がまだ残っているうちに温かいうちにお召し上がりください。

コツ

• パンは二次発酵で膨らむので、パンに砂糖を入れすぎないでください。
• 砂糖がくっつかないように、バントパンに油をたっぷり塗ってください。
• 指でパンを引っ張ってほぐすのが、伝統的で最良の食べ方です。