クリーミーマッシュポテト

このおかずは、ゆでたジャガイモを全乳とバターと一緒につぶして作ります。

材料

ジャガイモ1キログラム｜バター100グラム｜牛乳150ミリリットル｜塩5グラム｜コショウ2グラム

下ごしらえ

1. じゃがいもの皮をむき、均一な塊に切り、塩水で20分間茹でます。水を切って、じゃがいもを鍋に入れたまま2分間蒸らします。滑らかな仕上がりにするために、ハンドマッシャーまたはライサーを使用してじゃがいもをよく潰します。バターと温かい牛乳を少しずつ加え、かき混ぜながら、好みのクリーミーさになるまで混ぜます。温かいうちに召し上がる前に、塩と黒コショウで味を調えます。

コツ

• ふわふわでなめらかな仕上がりにするには、ラセットやユーコンゴールドなどの粉質のジャガイモを使用してください。ジャガイモを温かく保つため、牛乳とバターは必ず加える前に温めてください。ジャガイモをこねすぎると、ベタベタして粘り気のある食感になってしまいます。