カルダモンバタークッキー

これらのビスケットは、風味付けに砂糖と挽いたカルダモンの種を加えたバター生地で作られています。

材料

無塩バター250グラム｜砂糖150グラム｜小麦粉350グラム｜カルダモンパウダー5グラム｜卵1個

下ごしらえ

1. 柔らかくしたバターと砂糖を、軽くふわふわになるまで混ぜ合わせます。卵を加え、生地に完全に混ざるまで泡立て器で混ぜます。小麦粉とカルダモンパウダーをボウルにふるい入れ、生地がまとまるまで混ぜます。生地を小さなボール状に丸め、天板に並べます。フォークでそれぞれのボールを押し下げ、表面に模様をつけます。180℃のオーブンで12分、端が薄い金色になるまで焼きます。

コツ

• より濃厚で香り高いスパイス風味にするには、挽きたてのカルダモンシードを使用してください。バターは室温に戻し、砂糖とよく混ざるようにします。クッキーをワイヤーラックの上で完全に冷まし、カリカリとした食感に仕上げます。