ギリシャ風ポークギロス
このギリシャ風ラップは、マリネした豚肉、ピタパン、トマト、玉ねぎ、ニンニクヨーグルトソースでできています。
分量
4人
準備時間
60分
材料
肉
豚首肉（スライス）1キログラム｜オリーブオイル60ミリリットル｜赤ワインビネガー15ミリリットル｜乾燥オレガノ10グラム｜ガーリックパウダー5グラム
ソース
ギリシャヨーグルト250グラム｜すりおろしたキュウリ1本｜みじん切りにしたニンニク2かけ｜レモン汁15ミリリットル
組み立て
- ピタパン 4枚
- トマト 1個（スライス）
- 赤玉ねぎ 1個（スライス）
下ごしらえ
肉
- 豚肉のスライスをオリーブオイル、酢、スパイスと混ぜる
- 肉を室温で少なくとも30分間マリネする
- キュウリをすりおろし、キッチンペーパーで水滴をすべて絞り出す
ソース
- 乾燥キュウリをヨーグルト、みじん切りにしたニンニク、レモン汁と混ぜる
- ソースは調理するまで冷蔵庫で保存する
調理
- 豚肉を熱したフライパンで8分間、焦げ目がつくまで焼きます。ピタパンを温め、肉、ソース、トマト、玉ねぎをたっぷり詰めます。ベーキングペーパーでしっかりと包み、すぐに盛り付けます。
コツ
- 豚の首肉は、脂身が強火でも肉のジューシーさを保つので、最高の部位です。きゅうりから水分を多く取るほど、ソースは濃く美味しくなります。本格的な味わいにするには、巻く前に味付けしたフライドポテトを数個、ラップの中に入れてください。
